القهوة | Mzllah https://mzllah1.devsmartly.com/ar Mon, 03 Jun 2024 09:44:05 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://mzllah1.devsmartly.com/wp-content/uploads/2024/01/fav.png القهوة | Mzllah https://mzllah1.devsmartly.com/ar 32 32 228484046 البرازيل https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d9%84/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d9%84/#respond Tue, 28 May 2024 17:33:46 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=14705 لمنطقة: سانتا إيناسيا
الارتفاع: 1200 مل
العملية: طبيعي
متنوع: كاتواي أصفر.

ملاحظات أكواب: فواكه مجففة وكاجو خام وشوكولاتة بالحليب. حموضة خفيفة ، ملمس مخملي في الفم ، وجحم متوسط.

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d9%84/feed/ 0 14705 إثيوبيا غوجي https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a5%d8%ab%d9%8a%d9%88%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%ba%d9%88%d8%ac%d9%8a/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a5%d8%ab%d9%8a%d9%88%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%ba%d9%88%d8%ac%d9%8a/#respond Tue, 28 May 2024 17:33:46 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13765 المنطقة: غوجي هامبيلا - المعالجة: مجففة الارتفاع: 2200متر فوق سطح البحر - السلالة: إيرلوم أثيوبيا غوجي هامبيلا الصفات: القوة 3 ، الحموضة 3 ، الحلاوة 4 يفضّل تحضيرها بطريقة:  v60 ملائمة ل: ألات تحضير القهوة اليدوية]]> تم طحن هذه القهوة الاستثنائية غير المغسولة طحناً جافاً وتصديرها بواسطة شركة بريمروز، حيث يتم زرعها من قبل المزارعين أصحاب المزارع الصغيرة في بلدة غوجي هامبيلا ديري في مقاطعة أوروميا، ويمتلك هؤلاء المزارعون أقل من هكتار من الأرض الزراعية ويزرعون محاصيل البن في أفنيتهم الخلفية كمصدر للدخل ، وعادةً ما تتداخل محاصيل البن مع المحاصيل الأخرى التي يتم زراعتها في نفس المساحة كالبطاطا الحلوة والمانغو والأفوكادو، ولكن لا توجد أي محاصيل أخرى رئيسية تزرع لجني المال في المنطقة

المنطقة
غوجي هامبيلا
المعالجة
مجففة
الارتفاع
2200متر فوق سطح البحر
السلالة
إيرلوم
أثيوبيا
غوجي هامبيلا
الملاحظات
عبق الفواكه وزهرة الخزامى، نوتات السكر البني والبرتقال والتوت، تتميز بقوام خفيف كالشاي وحموضة خفيفة لاذعة.
الصفات
القوة 3 ، الحموضة 3 ، الحلاوة 4

يفضّل تحضيرها بطريقة
v60
ملائمة ل
ألات تحضير القهوة اليدوية

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a5%d8%ab%d9%8a%d9%88%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%ba%d9%88%d8%ac%d9%8a/feed/ 0 13765 كوستاريكا https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d9%83%d8%a7/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d9%83%d8%a7/#respond Mon, 26 Feb 2024 22:36:09 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13968 المنطقة: دوتا , تارازو - المعالجة: تجفيف بطيء طبيعي الارتفاع: 1700  متر فوق سطح البحر - السلالة: البوربون الأصفر دوتا , تارازو كوستاريكا الصفات: القوة 3 ، الحموضة 3، الحلاوة 4 يفضّل تحضيرها بطريقة: V60 ملائمة ل: جميع طرق التخمير.]]> كوستاريكا:في يناير 2013، تعاونت عائلة فاكوسي (هندوراس) مع كاميلو ميريزالدي لتطوير مزرعة “تريس ميلاغروس” في منطقة دوتا-تارازو في كوستاريكا.

تم تطبيق التكنولوجيا والخبرة المعمول بها في منطقة سانتواريو كولومبيا لتطوير مزرعة قهوة متخصصة فريدة من نوعها في كوستاريكا. خلال السنوات الأولى قاموا بزراعة أشجار قهوة البوربون،  وفي السنوات التالية بدأوا في زراعة أصناف جديدة وفي عام 2020، أكملوا بناء منشأة المعالجة الجديدة، مما ساعدهم على التحكم بشكل أفضل في جودة القهوة. المنطقة دوتا , تارازو المعالجة تجفيف بطيء طبيعي الارتفاع 1700  متر فوق سطح البحر السلالة البوربون الأصفر دوتا , تارازو كوستاريكا الملاحظات التوت الأزرق، الكشمش الأسود، المانجو، القليل من اللافندر. حموضة متوسطة مع جسم متوسط إلى مكتمل  ونهاية لطيفة.  الصفات القوة 3 ، الحموضة 3، الحلاوة 4 يفضّل تحضيرها بطريقة V60 ملائمة ل جميع طرق التخمير. سعر التجزئة 250 جرام – 50 درهم ]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d9%83%d8%a7/feed/ 0 13968 إندونيسيا غايو جديدة https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a5%d9%86%d8%af%d9%88%d9%86%d9%8a%d8%b3%d9%8a%d8%a7-%d8%ba%d8%a7%d9%8a%d9%88-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a5%d9%86%d8%af%d9%88%d9%86%d9%8a%d8%b3%d9%8a%d8%a7-%d8%ba%d8%a7%d9%8a%d9%88-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9/#respond Wed, 07 Feb 2024 13:03:29 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13786 المنطقة: سومطرة، جايو - المعالجة: التقشير الرطب الارتفاع: 1750متر فوق سطح البحر - السلالة: تايبيكا سومطرة، جايو إندونيسيا الصفات: القوة 4 ، الحموضة 2 ، الحلاوة 3 يفضّل تحضيرها بطريقة: الكابوتشينو ملائمة ل: مشروبات أساسها الحليب]]> إندونيسيا سميت هذه القهوة على اسم حيوان البنجولين الإندونيسي المُهدَّد بالانقراض، وتتميز هذه القهوة الإندونيسية الكلاسيكية بثقل قوامها ونكهة الفانيليا والتوابل ونكهة الشوكولاتة الداكنة. نادرًا ما يتم الحصول على هذه النكهة الفريدة من أصول أخرى، ويُرجع ذلك إلى مجموعة عوامل منها الجغرافيا والتربة والمناخ والأصناف، بالإضافة إلى طريقة المعالجة ذات القشرة الرطبة.

المنطقة
سومطرة، جايو
المعالجة
التقشير الرطب
الارتفاع
1750متر فوق سطح البحر
السلالة
تايبيكا
سومطرة، جايو
إندونيسيا
الملاحظات
الفانيليا والتوابل والشوكولاتة الداكنة. حموضة خفيفة مع قوام غني وحلاوة لطيفة.
الصفات
القوة 4 ، الحموضة 2 ، الحلاوة 3

يفضّل تحضيرها بطريقة
الكابوتشينو
ملائمة ل
مشروبات أساسها الحليب

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a5%d9%86%d8%af%d9%88%d9%86%d9%8a%d8%b3%d9%8a%d8%a7-%d8%ba%d8%a7%d9%8a%d9%88-%d8%ac%d8%af%d9%8a%d8%af%d8%a9/feed/ 0 13786 السلفادور https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%84%d9%81%d8%a7%d8%af%d9%88%d8%b1/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%84%d9%81%d8%a7%d8%af%d9%88%d8%b1/#respond Wed, 07 Feb 2024 12:54:57 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13775 المنطقة: جبال ابانيكا لاماتيبيك - المعالجة: مجففة الارتفاع: 1,200 متر فوق متوسط مستوى سطح البحر " السلالة:  كاتورا جبال ابانيكا لاماتيبيك السلفادور الصفات: القوة ، الحموضة ، الحلاوة يفضّل تحضيرها بطريقة: جهاز تحضير القهوة بالتقطير (الكمكس) ملائمة ل: ألات تحضير القهوة اليدوية]]> السلفادور حبوب القهوة هذه هي من سلالة كاتورا الهجينة بفعل الطبيعة، المجففة والمخمرة لا هوائياً، ومصدرها مقاطعة فينكا لابروفيدنسيا. وهي نتاج طبيعي للمعرفة – والنزعة نحو الابتكار – التي تم نقلها إلى أصحابها الحاليين اليوم، وهما فرناندو ألفارو، وخوسيه إنريك غوتيريز، اللذين ينتميان إلى أسرتين لهما تاريخ حافل في إنتاج البن.

المنطقة
جبال ابانيكا لاماتيبيك
المعالجة
مجففة
الارتفاع
“1,200
متر فوق متوسط مستوى سطح البحر ”
السلالة
كاتورا
جبال ابانيكا لاماتيبيك
السلفادور
الملاحظات
مذاق الحلوى والخوخ والأناناس. عطر الزهور، حموضة معتدلة، مذاق العصير في الفم، وقوام مكتمل.
الصفات
القوة ، الحموضة ، الحلاوة

يفضّل تحضيرها بطريقة
جهاز تحضير القهوة بالتقطير (الكمكس)
ملائمة ل
ألات تحضير القهوة اليدوية

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%84%d9%81%d8%a7%d8%af%d9%88%d8%b1/feed/ 0 13775 كولومبيا جيشا الصفراء https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%ac%d9%8a%d8%b4%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%a1/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%ac%d9%8a%d8%b4%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%a1/#respond Wed, 07 Feb 2024 12:50:29 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13771 المنطقة: فرسنو توليما - المعالجة: تخمير كربوني الارتفاع: 1460متر فوق سطح البحر - السلالة: "غيشا صفراء" كولومبيا غيشا فرسنو, توليما الصفات: القوة 3 ، الحموضة 4 ، الحلاوة 5 يفضّل تحضيرها بطريقة:  V60 ملائمة ل: ألات تحضير القهوة اليدوية]]> تعتبر الغيشا الصفراء واحدة من أصعب أنواع القهوة التي يتم إنتاجها في مزرعة ال فرغيل لأن هذا النوع من حبوب القهوة يعتمد على ظروف التربة و المناخ لأنهم عامل رئيسي لتعزيز نمو الكرز ليرتفع محتوى البركس بشكل أعلى. في عام 2016, تمت زراعة 12300 نبتة و قد زادوا 500 من أشجار الغيشا الصفراء لتعطي مزيدا من النكهات. تمت معالجة الغيشا الصفراء باستخدام %96 من الكرز الناضج و استخدام التخمير اللاهوائي لمدة 52 ساعة متبوعا بتجفيف تحت الشمس

المنطقة
فرسنو توليما
المعالجة
تخمير كربوني
الارتفاع
1460متر فوق سطح البحر
السلالة
“غيشا
صفراء”
كولومبيا غيشا
فرسنو, توليما
الملاحظات
الكشمش الأسود والتوفي والياسمين وزهر البرتقال والفانيليا وزبادي الخوخ والجوافة
الصفات
القوة 3 ، الحموضة 4 ، الحلاوة 5

يفضّل تحضيرها بطريقة
V60
ملائمة ل
ألات تحضير القهوة اليدوية

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%ac%d9%8a%d8%b4%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%a1/feed/ 0 13771 كولومبيا بينك بوبليغوم https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%a8%d9%8a%d9%86%d9%83-%d8%a8%d9%88%d8%a8%d9%84%d9%8a%d8%ba%d9%88%d9%85/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%a8%d9%8a%d9%86%d9%83-%d8%a8%d9%88%d8%a8%d9%84%d9%8a%d8%ba%d9%88%d9%85/#respond Wed, 07 Feb 2024 12:42:40 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13761 المنطقة: توليما - المعالجة: لاهوائي طبيعي الارتفاع: 1780متر فوق سطح البحر - السلالة: هيرلوم بريميتيفو علكة كولومبيا توليما الصفات: القوة 4 ، الحموضة 4 ، الحلاوة 5 يفضّل تحضيرها بطريقة: جهاز تحضير القهوة بالتقطير (الكمكس) ملائمة ل: ألات تحضير القهوة اليدوية]]> علكة كولومبيا الزهرية – في مزرعة El Diluvio ، الواقعة في المنحدرات المتجهة إلى نيفادو ديل رويز ، في بلدة هيرفيو ، حيث تلامس الجبال الغيوم ، تحتضن أحد أكثر مزارعي البن إثارة للاهتمام وإثارة ، مع أكثر من 9 أنواع مختلفة في مجموعات صغيرة تتراوح من 1.000 نبتة إلى 3.000 وأكثر . كان دون رونالد ، الشخص المسؤول عن El Diluvio ، يحتسي القهوة طوال حياته ، وكما يقول ، فقد كان دائمًا مفتونًا بالسبب وراء اختلاف نكهة القهوة ، وهكذا بدأ في زراعة أصناف مختلفة في مزرعته ، فقط للعثور على نكهات مختلفة من خلال تغيير عملية الغسيل. في عام 2021، قرر الشقيقان اللذان يمتلكان El Vergel Estate إجراء عملية في منشآتهما الخاصة وصنع أول مواد طبيعية على الإطلاق باستخدام قهوة دون رونالد.
تتميزمزرعة ال ديلوفيو الواقعة في المنحدرات المتجهة نحو نيفادو ديل رويز القدرة على احتواء أكثر من 9 أنواع مختلفة من أصناف الكرز التي تتراوح بين 1000-3000 نبتة. كان دون رونالد دائما مفتونا بسبب اختلاف نكهات القهوة و هو السبب الرئيسي الذي جعله يزرع أصناف متعددة للعثور على نكهات مختلفة خلال عملية الغسيل. في عام 2021, قرر استخدام طريقة التجفيف للقهوة و العثور على نكهات مشوّقة .

المنطقة
توليما
المعالجة
لاهوائي طبيعي
الارتفاع
1780متر فوق سطح البحر
السلالة
هيرلوم بريميتيفو
علكة كولومبيا
توليما
الملاحظات
علكة العنب وتوت بري وكيوي وكراميل ورمان وعسل. نكهة حلوة ثقيلة
الصفات
القوة 4 ، الحموضة 4 ، الحلاوة 5

يفضّل تحضيرها بطريقة
جهاز تحضير القهوة بالتقطير (الكمكس)
ملائمة ل
ألات تحضير القهوة اليدوية

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%a8%d9%8a%d9%86%d9%83-%d8%a8%d9%88%d8%a8%d9%84%d9%8a%d8%ba%d9%88%d9%85/feed/ 0 13761 كولومبيا هاسيندا مايوركا https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d9%87%d8%a7%d8%b3%d9%8a%d9%86%d8%af%d8%a7-%d9%85%d8%a7%d9%8a%d9%88%d8%b1%d9%83%d8%a7/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d9%87%d8%a7%d8%b3%d9%8a%d9%86%d8%af%d8%a7-%d9%85%d8%a7%d9%8a%d9%88%d8%b1%d9%83%d8%a7/#respond Wed, 07 Feb 2024 12:38:25 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13755 المنطقة: هاسيندا مايوركا - المعالجة: تخمير مزدوج لاهوائي الارتفاع: 1750متر فوق سطح البحر - السلالة: كاتورا كولومبيا هاسيندا مايوركا الصفات: القوة 2 ، الحموضة 3 ، الحلاوة 4 يفضّل تحضيرها بطريقة: قهوة مفلترة أو الاسبريسو ملائمة ل: الاسبريسو]]> تقع مزرعة هاسيندا مايوركا في أعالي منطقة فالي ديل كوكا الكولومبية، وهي منطقة خلابة تقع جنوب غرب كولومبيا وتعتبر من أكثر مناطقها خصوبةً، والمنطقة بحد ذاتها هي وادي خصب يشق طريقه بين السلاسل الوسطى والغربية لجبال الأنديز ويحتضن نهر الكوكا في قاعدته مما جعل من المنطقة أرضاً خضراء متنوعة بيئياً. ويعد السيد سانتياغو لوندونو مزارعاً من الجيل الرابع من عائلة لوندونو العريقة، حيث زرعه جد جده أول شجرة تيبيكا عام 1932، وتنتج مزرعة مايوركا التي تبلغ مساحتها أكثر من ٥١ هكتار محاصيل المايكرولوت التي تتنوع بين تيبيكا وكاتورا وصولاً إلى الأصناف الباهضة الثمن كصنف ووش ووش وغيشا، ويكرس سانتياغو ووالده أنفسهما لإنتاج أجود أنواع القهوة من منطقة فالي ديل كوكا.

المنطقة
هاسيندا مايوركا
المعالجة
تخمير مزدوج لاهوائي
الارتفاع
1750متر فوق سطح البحر
السلالة
كاتورا
كولومبيا
هاسيندا مايوركا
الملاحظات
قصب السكر والخوخ وشاي الورد و حموضة البرتقال مع قوام يشبه العصير
الصفات
القوة 2 ، الحموضة 3 ، الحلاوة 4

يفضّل تحضيرها بطريقة
قهوة مفلترة أو الاسبريسو
ملائمة ل
الاسبريسو

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d9%87%d8%a7%d8%b3%d9%8a%d9%86%d8%af%d8%a7-%d9%85%d8%a7%d9%8a%d9%88%d8%b1%d9%83%d8%a7/feed/ 0 13755 كولومبيا دي كافيه https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%af%d9%8a-%d9%83%d8%a7%d9%81%d9%8a%d9%87/ https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%af%d9%8a-%d9%83%d8%a7%d9%81%d9%8a%d9%87/#respond Wed, 07 Feb 2024 12:33:30 +0000 https://mzllah1.devsmartly.com/?post_type=product&p=13750 المنطقة: - المعالجة: الارتفاع: - السلالة: كولومبيا الصفات: يفضّل تحضيرها بطريقة: قهوة مفلترة أو الاسبريسو ملائمة ل: الاسبريسو]]> المنطقة

المعالجة

الارتفاع

السلالة

كولومبيا

الملاحظات

الصفات

يفضّل تحضيرها بطريقة
قهوة مفلترة أو الاسبريسو
ملائمة ل
الاسبريسو

]]> https://mzllah1.devsmartly.com/ar/product/%d9%83%d9%88%d9%84%d9%88%d9%85%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d8%af%d9%8a-%d9%83%d8%a7%d9%81%d9%8a%d9%87/feed/ 0 13750